Tarta ze szpinakiem

               Bardzo lubię robić tarty zarówno wytrawne, jak i na słodko. Niesamowicie szybko się piecze, a farsz można wykonać na tysiąc sposobów z tego co akurat znajduje się w lodówce.
Moim absolutnym numer 1 jest tarta ze szpinakiem ! Zazwyczaj farsz robię taki sam jak podałam w przepisie (ew. dodaję jakieś mięso), natomiast spód lekko zmodyfikowałam. Będę nieskromna, ale smakuje obłędnie, a spód jest idealnie kruchy i wyrazisty !! 
Pierwszy raz do wypieku użyłam mąki gryczanej- REWELACJA. Warto wspomnieć o minerałach w niej zawartych, są to m.in. potas, magnez, fosfor, wapń i w mniejszych ilościach cynk oraz żelazo.

Tarta ze szpinakiem

Spód:

• 200 g mąki gryczanej Melvit;
• 100 g mąki pszennej;
• 3 łyżki otrębów żytnich Kupiec;
• 150 g masła;
• 1 żółtko (białko będzie potrzebne do farszu); 
• szczypta soli, pieprzu cayenne, czosnku niedźwiedziego.

Farsz:

• 450 g mrożonych liści szpinaku (Hortex);
• 100 g pora;
• 10 sztuk suszonych pomidorów w oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• szczypta pieprzu, gałki muszkatołowej;

Dodatkowo:

• 1 białko;
• 1 łyżka jogurtu typu greckiego (Piątnica);
• 120 g sera feta.

Zaczynamy !!

           Na stolnicę mąkę, otręby, przyprawy, dodaję żółtko oraz pokrojone masło (schłodzone), całość siekam a następnie chwilę ugniatam do uzyskania w miarę zwartej masy.

Muszę się przyznać, ale moje ciasto nie chciało "trzymać się kupy", więc dodałam łyżkę zimnej maślanki.

           Delikatnie formuję kulę, zawijam folią spożywcza i wkładam do lodówki na godzinę. 

Biorę się za farsz. Na patelnię wrzucam szpinak, kiedy całkowicie się rozmrozi, dokładam pozostałe składniki: por pokrojony w pół-plastry oraz pomidory w paski i jeszcze chwilę podgrzewam. Pod koniec przyprawiam i zdejmuję z gazu.

Po upływie godziny wyjmuję ciasto i wykładam nim wysmarowaną tłuszczem formę do tarty. 

Jak wspominałam ciasto rozsypywało się, dlatego nie wałkowałam jak zwykle, a kroiłam w plastry.

Gotowy spód wkładam do rozgrzanego piekarnika - 180 stopni na 15 minut. Następnie do farszu dodaję pomieszane białko z jogurtem, łączę dokładnie, wykładam na podpieczony spód, posypuję serem feta (kostka) i piekę jeszcze niecałe 15 minut.

Gotowe! Oczywiście najlepiej zjeść na ciepło, ale na zimno jest równie pyszna !

SMACZNEGO ! MIŁEGO WEEKENDOWANIA !