Zupa z soczewicy czerwonej

                Absolutny hit na mroźne popołudnia, niezwykle rozgrzewająca zupa ! Wspomnę na początku, że soczewica czerwona to źródło białka, potasu (369 mg/100 g), fosforu, magnezu, wapnia a także żelaza. Dzięki niskiej zawartości sodu, wspomaga leczenie nadciśnienia (chyba, że dodamy sporo soli do gotowania) oraz obniżać poziom cholesterolu LDL. Powinna znaleźć się na talerzach u osób odchudzających się, ponieważ należy do produktów niskokalorycznych (116 kcal/ 100 g) o dość sporej ilości błonnika (8 mg/100 g), dzięki temu skutecznie "zapycha" żołądek. Ciekawy jest fakt, że soczewica zawiera także kwas foliowy zalecany dla kobiet w ciąży.*

Rozgrzewająca zupa z soczewicy czerwonej

Składniki: 

• 300 ml wywaru warzywnego (może być rosół bądź woda);
• 1/2 szklanki soczewicy czerwonej;
• 1 marchew;
• 100 g pora;
• 1/4 papryki czerwonej;
• 100 ml przecieru pomidorowego;
• 1/2 łyżeczki świeżego imbiru (startego);
• ząbek czosnku;
• większa szczypta pieprzy cayenne, kurkumy, czosnku niedźwiedziego;
• szczypta gałki muszkatołowej.

Z całości wyjdą dwie dość spore porcje.

Zaczynamy !

         Do bulionu dodaję startą marchew, pokrojonego w plastry pora oraz paprykę. Całość gotuję, aż wszystkie warzywa będą miękkie (dzięki temu, że pokroiłam drobno, zajmie to około 10 minut). Następnie zawartość garnka blenduję i wrzucam przepłukaną soczewicę. Gotuję niecałe 15 minut od czasu do czasu mieszając. Kiedy soczewica będzie miękka, wlewam przecier pomidorowy i przyprawiam zupę. Chwilę jeszcze trzymam na ogniu i gotowe. Najlepiej zjeść ją od razu !!

Moja zupa była dość gęsta, jeśli lubicie rzadsze należy dodać więcej płynu albo mniej soczewicy :-)

Smacznego !!

*Źródło: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/soczewica-wlasciwosci-zdrowotne-i-wartosci-odyzwcze-soczewicy_41091.html