Naleśniki z soczewicą zieloną

               W moim życiu na moim widelcu znów pojawia się soczewica, tym razem zielona. Ma ona niezwykle delikatny smak, a po ugotowaniu nie rozpada się jak czerwona. Będąc zamiennikiem mięsa idealnie nadaje się jako farsz do pierogów oraz krokietów, a także dobrze komponuje się z sałatkami. Oprócz witamin z grupy B zawiera potas, magnez, wapń oraz żelazo. Bardzo lubię soczewicę, dlatego często gości w mojej kuchni, mam nadzieję, że nie znudzi się również Wam :-)

Naleśniki gryczane z soczewicą zieloną i pieczarkami (5 naleśników)

Składniki:

• 100 g soczewicy zielonej (suchej);
• 2 szklanki wody;
• 100 g pieczarek (małych);
• 50 g sera feta;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• pieprz, kminek.

Naleśniki:

• 1 szklanka mąki gryczanej;
• 1 szklanka mleka 2%;
• 1 jajko;
• gałka muszkatołowa, czosnek niedźwiedzi, sól;
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek.

Zaczynamy! 

  

         Na samym początku płuczę soczewicę i gotuję ją w dwóch szklankach wody. Po 30 minutach jest gotowa i należy odcedzić ją z nadmiaru wody.

Na patelni duszę pieczarki pokrojone w ćwiartki oraz cebulę, jeśli pieczarki nie mają w sobie dużo wody wlewam jej trochę. Następnie dodaję ugotowaną soczewicę, łączę wszystko razem i chwilę jeszcze trzymam na ogniu. Potem dorzucam pokrojony w kostkę ser feta, przeciśnięty ząbek czosnku oraz przyprawy i duszę jakieś 10 minut. Następnie zestawiam z gazu.

Składniki na naleśniki miksuję, potem smażę je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. 

Gotowe! Dobrze smakują z sosem czosnkowym oraz zieleninką (roszponka, kiełki).

SMACZNEGO ŻYCZĘ :-)